אהלן חברים, אז תגידו רגע, פעם חשבתם על מה באמת גדלות הפטריות שלכם? (רמז: לא על מדפי סופר!). אם תמיד שאלתם את עצמכם מה הופך את פטריית רעמת האריה, הפינק אויסטר או הריישי לכל כך מיוחדות וטעימות – הגעתם למקום הנכון. מעבר לפטריות המפתות יש עולם מרתק של חומרי גידול, קיימות ואחריות אקולוגית שפשוט תענוג לדבר עליו. מוכנים לגלות מה קורה מאחורי הקלעים של החווה הכי מדליקה בעוטף עזה – "פאנגיז"? יאללה, מתחילים!
תשמעו קטע, פטריות הן יצורים די צנועים. הן לא דורשות יותר מדי כדי לשגשג, אבל כשהן מקבלות תנאים מושלמים – הן הופכות לכוכבות שעושות פלאים. הבסיס לעניין? מצע הגידול שלהן. פטריות זקוקות לחומרים מזינים, לחות, אוורור וכמובן – בית נעים נעים לגדול בו. וכאן נכנסים לתמונה המצעים ממרכיבים מקומיים שכל צנוע יכול להשיג – וכמובן, שהסביבה שלנו מקבלת בברכה.
בזמן שקציר החיטה משאיר מאחוריו לא מעט פסולת חקלאית – הפטריות שלנו פשוט חוגגות! קש חיטה מכיל תאית וליגנין שהם בדיוק ה"ג'אנק-פוד הבריא" שהפטריות הכי אוהבות. קצת השריה, חיטוי בזמן ובטמפרטורה מדויקת – ויש לכם מצע גידול שיביא לתוצאות מדהימות, טעם נהדר, ומראה מלבב.
החלטתם לשפץ את הבית? נגר השכונה שלכם מתלבט מה לעשות עם נסורת? פטריות ריישי, פינוק אויסטר ורעמת האריה פשוט משוגעות על זה. ובונוס נוסף: נסורת מעץ אלון או עצים מקומיים יוצרת מצעי גידול עשירים בתזונה, מושלמים לפטריות אקזוטיות ומפנקות להפליא.
הישראלים אוהבים קפה, אבל כמה מאיתנו חשבנו על מה עושים עם הפסולת הזאת? במקום להיפטר מקליפות הקפה – תתפלאו, הן מעדן לפטריות! קליפות קפה עשירות בנוטריינטים ומינרלים שמגבירים את יעילות הפקת הפטריות. רק חשוב לזכור – לא להגזים, כי הקפה משפיע גם על פטריות, למרות שהפטריות שלי מעולם לא ביקשו הפוך חלש. 😉
צודקים לגמרי, יש כאן נקודה חשובה! הפטריות, ממש כמונו, לא אוהבות שמתחרים איתן על המזון. אם לא נבצע איזושהי שיטת עיבוד מקדים – החבר'ה הלא רצויים (בקטריות, עובשים ופטריות מתחרות) יערכו פה מסיבת פורים לפני שהפטרייה האיכותית שלנו תוכל לומר "רעמת האריה". הפתרונות הפופולריים: פסטור חום, סטריליזציה באדי קיטור או שימוש בשיטות אקולוגיות טבעיות כמו סיד או אפר עצים. התוצאה: מצעים נקיים יותר, גידול מוצלח יותר – ופטריות נפלאות הרבה יותר.
כמה זמן מחזיק מצע אחד של גידול?
בערך 2-3 מחזורי קטיף, תלוי בסוג הפטרייה ובתנאים.
ניתן לערבב בין סוגי חומרי גלם?
בהחלט, לפעמים עירוב של נסורת וקליפות קפה או קש יוצר שילוב מנצח ומיוחד.
מה קורה כשהמצעים מתכלים לאחר השימוש?
הופכים לקומפוסט נפלא להזנת גינת הירק שלכם.
האם המצעים המקומיים עדיפים על אלו מהמזרח?
בפירוש כן, גם מבחינת איכות סביבתית וגם מבחינת תמיכה בכלכלה המקומית.
היופי האמיתי הוא שכאשר אנחנו מלמדים את עצמנו לעבוד נכון עם חומרים מקומיים, אנחנו לא רק תורמים לבריאות הגוף אלא גם לבריאות הסביבה. קיימות, אקולוגיה וגידול פטריות לא חייבים להיות משהו מסובך ומסורבל – הם יכולים להפוך לדרך חיים כיפית, מתגמלת ובעיקר טעימה.
אז בפעם הבאה שתטעמו את הריישי, הפינק אויסטר או רעמת האריה של פאנגיז, תיזכרו שהקסם שאתם מרגישים בפה מתחיל כבר במצע הגידול הפשוט והטבעי עליו הן גדלות. באמצעות חומרים מקומיים, אחריות סביבתית ואהבה גדולה לפטריות, כולנו יכולים ליהנות ממזון שהוא לא רק טעים ובריא – אלא גם ערכי ואיכותי לסביבה.
יאללה, מי בא לגדל איתנו?לתפטירים, היכון, צאו לדרך!
