קוראים לו ארגותיוניין (Ergothioneine). השם אולי נשמע ארוך ומסובך, אבל מה שהוא עושה לגוף – שווה כל הברה. ליתר דיוק, מדובר באחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר שהתגלו, כזה שבני האדם לא יכולים לייצר בעצמם. מאיפה הוא מגיע? הפתעה: פטריות. ולא, לא מדובר בשמפיניון לבן שהתחמם יותר מדי על הפלטה. אנחנו מדברים על פטריות פונקציונליות, ובעיקר כאלה שגדלות בדיוק כמו שצריך – בגידול מדויק, עיקש, ואיכותי.
אבל שנייה לפני שנצלול לעולם הביוכימיה שגורם למדענים לקפוץ כמו ילדים שקיבלו טוויסט, בואו נבין קודם מה בכלל עושה נוגד חמצון, ולמה זה קריטי (כן, קריטי) לבריאות שלנו.
בכל גוף משוטטות כל הזמן רדיקלים חופשיים – מולקולות "חוליגניות" שיכולות להזיק לתאים, לגרום להזדקנות מואצת, ובעיקר להשתמש בגוף שלך כמו חדר כושר להרס עצמי.
נוגדי חמצון, או אנטי אוקסידנטים, הם החבר'ה הטובים. הם מגיעים, קושרים את הרדיקלים החופשיים ומנטרלים אותם – כמו גיבור על עם כפפת אינסוף. ובזמן שכולם מדברים על ויטמין C ו-E, הארגותיוניין מתגנב מאחורה, עושה את העבודה בשקט, אבל הרבה יותר יעיל.
היופי בארגותיוניין נמצא ביכולת שלו לחדור ישירות לתוך התאים ולהתמקם שם לזמן ממושך, במיוחד באיברים חשובים. זה לא קוקטייל שמסתובב בדם וחולף – זה רכיב שממש נטמע במערכות הגוף ונשאר שם כדי להילחם בשבילנו יומם וליל.
הוא לא רק מפחית את הסיכון לנזק תאי, אלא גם נמצא במחקרים מסוימים כתומך במניעת מחלות ניווניות כגון אלצהיימר, פרקינסון, מחלות לב, ומצבים דלקתיים כרוניים. תחשבו עליו כעל "מאבטח-תאים" אישי שמקבל תשלום בפטריות.
כמו שהזכרנו – כמעט אך ורק מפטריות. וליתר דיוק, לא מכל פטריה בסופר. כדי להרגיש את האפקט המלא, צריך כמות איכותית שמגיעה מ:
מה שמיוחד בפטריות שאנחנו מגדלים בפאנגיז זה שהן עוברות גידול מקומי, נקי מחומרים מזיקים, ומבוסס על תפטיר איכותי ברמת מעבדה. אנחנו מתחילים מהנבג, ממש כמו ששותלים עץ – ונותנים לו לנבוט ולגדול בסביבה מדויקת. זה מה שמאפשר לצמחים המכוערים אך המדהימים האלו להיות מלאים בארגותיוניין.
כן, קיימים היום תוספים באבקה, קפסולה או תמיסה שמכילים מיצויים מרוכזים של פטריות כמו ריישי, רעמת האריה ואחרות – ובהם נמצא ריכוז גבוה במיוחד של ארגותיוניין.
אבל לצרוך תוסף זה רק חצי מהעניין. ברגע שאתם צורכים פטריות מרפא מגידול איכותי, אתם לא מקבלים רק את החומר – אתם סופגים מערכת שלמה של מרכיבים שתומכים בפעולה שלו. זה כמו לשתות קפה איכותי לעומת קפה נמס – יש הבדל, מרגישים אותו, והסוף הרבה יותר חד וברור.
אין "בדיקת דם לארגותיוניין" בקופת חולים (לפחות לא היום), אבל יש מספר סימנים שאנשים שצרכו אותו דיווחו על שיפור בהם:
הוא לא קסם, אבל עבור לא מעט – הוא בהחלט היה ההבדל בין לסחוב לבין לחיות.
כן. מחקרים ארוכי טווח לא מצאו תופעות לוואי משמעותיות. הגוף שלנו יודע בדיוק איך להשתמש בו – וכל עוד הוא מהמקור הנכון, אין סיבה לחשוש.
זה משתנה לפי הזן, אבל ברוב המקרים – כ-30-50 גרם של פטריות מיובשות מספקים כמות יפה. למי שרוצה אקסטרה – תוספים יעשו את העבודה.
לגמרי. בגלל הפעולה האנטי דלקתית ונוגדת החמצון, יש עדויות לשיפור בגמישות העור, האטה בהופעת קמטים והפחתת בעיות כמו אקנה כרוני.
בדיוק כאן – בחווה שלנו במבקיעים. אנחנו מגדלים את הפטריות מהנבג, בפרקטיקות מדויקות עד שלב הבציר.
אין מניעה עקרונית, אבל תמיד טוב להתייעץ עם רופא – במיוחד במקרה של חולים כרוניים או נטילת תרופות קבועות. בשימוש סביר – אין בעיה בדרך כלל.
כשהתחלנו להעמיק בעולם של פטריות מרפא בפאנגיז, ידענו שיש בהן משהו שהוא הרבה מעבר ל"וואו, זה טעים". זה היה אינטואיטיבי. אלא שלא ידענו אז שלכמעט כל פטרית מרפא שאנו מגדלים, יש ריכוז מעולה של ארגותיוניין. גילינו את זה תוך כדי תהליך, תוך כדי שהלקוחות שלנו – חלקם עם בעיות בריאות מורכבות – חווים שיפור ומדווחים לנו על כך.
עבור חלקם זאת הפטריה ששינתה את האיזון בגוף. עבור אחרים – מה שהחזיר החדות למחשבה. ובשבילנו? זאת ההוכחה, שכשאתה שותל את הנבג מהסיבה הנכונה – הפרי תמיד יגיע בדיוק כשצריך.
פטריות הן היקום המקביל של תזונה, אבל בתוך היקום הזה – הארגותיוניין הוא השמש. הוא מאיר, מגן, מחזק. וכמו הרבה דברים טובים באמת – הוא מגיע בשקט, לא עם כותרות, אלא עם תוצאות.
אז בפעם הבאה שמישהו יגיד לכם שפטריות זה רק ללוות את הביצה בארוחת בוקר, שלפו את המילה הארוכה שמתחילה ב-E, תנו חיוך קטן, ואולי אפילו המליצו על אחת מהחוות שמבינה בזה ממש – כי כאן, נבחר באמת לגדול מלמטה. בדיוק כמו הפטריות.
