פטריות – אותן יצורים דמויי צמח שכולנו הכרנו בתור ילדים כאילו יצאו ממשחק מחשב או מנה של פסטה במסעדה – תופסות מקום של כבוד בשולחן שלנו. אבל בעשור האחרון התפיסה הזו משתנה בצורה דרמטית. הפוקוס עובר מעבודה עם פטריות ככלי קולינרי, לעבודה איתן ככלים ביולוגיים תומכי בריאות. הפטריות של פעם, הפכו במהרה לפטריות של מחר: תוספי תזונה, אלטרנטיבה רפואית, ותחליף איכותי לכל מיני דברים שמיד נרחיב עליהם.
אבל אם עדיין לא שמעתם על קשר בין פטריות לבין בריאות המעי, כדאי שתמשיכו לקרוא. מה אם נגיד לכם שפטריות יכולות להיות פרה-ביוטיקה עוצמתית, לתמוך במיקרוביום (כל החיידקים, הפטריות והווירוסים שחיים בתוך מערכת העיכול שלכם), ואפילו לשנות את הרכב החיידקים לטובתכם?
אם לא שמעתם עדיין על מיקרוביום – ברוכים הבאים ליקום הפנימי שלכם. מדובר על אוסף טריליוני יצורים מיקרוסקופיים שמתגוררים בגופכם באושר ועושר (או שלא). בעיקר במעיים, שם הם מפרקים את מה שאתם אוכלים, מייצרים ויטמינים, מחזקים את מערכת החיסון – או לחלופין גורמים לדלקות, עייפות כרונית, ואף דיכאון. כן, דיכאון. מסתבר שמערכת העיכול מדברת עם המוח, והמסר לא תמיד מעודד.
כמו ששמן מנוע טוב משפיע על ביצועי הרכב, כך גם תזונה נכונה משפיעה על איכות המיקרוביום. וזה בדיוק השלב שבו הפטרייה מרימה ראש – תרתי משמע.
כל כך שמחים ששאלתם! הסוד טמון בסיבים תזונתיים מיוחדים שהפטריות מכילות, וכן
ביומריכלים פעילים שפועלים ממש כמו פרה־ביוטיקה – כלומר, מזון לחיידקים הטובים שלנו. הנה כמה דרכים בהן הפטריות עושות את זה:
תהליך גידול של פטריה, במיוחד כזו שמיועדת לבריאות ולא רק לבישול, מזכיר הפקה של סרט מדע בדיוני – רק במעבדה. מדובר בעבודה מהנבג ועד הפרי – שליטה בלחות, טמפרטורה, חשיפה לאור, סטריליות קיצונית, זמן המתנה מדויק, וטיפול שמזכיר יותר ד"ש חם מאמא מאשר שדה חקלאי שגרתי.
בחוות פאנגיז שבמושב מבקיעים, מתבצע גידול מקומי, מוקפד, מרמת הנבג עד לפרי הסופי. כן, ממש כמו לגדל ילד – רק עם פחות בכי ויותר נבגים. זה מאפשר שליטה באיכויות החומר, ריכוז החומרים הפעילים – ולעיתים אפילו בהתאמה אישית לצרכים שונים.
רק הבהרה קטנה – כשאנחנו מדברים על פטריות רפואיות, אנחנו ממש לא מדברים על חוויות הזויות או פטריות פסיכדליות. אנחנו מדברים על מדע, ביו־כימיה, וגוף האדם. פשוט, נכון, ומבוסס.
הכי פשוט – להוסיף אבקה של פטריות כמו רעמת האריה או ריישי לשייק הבוקר, לקפה, או למרק. בטבעיות, בלי טקסים מוזרים. כן – גם אתם, אנשי סושי וקפה שחור. בדיוק בגלל זה אנחנו בפאנגיז הקמנו את הקו של פטריות מרפא כחול־לבן, באיכות בלתי מתפשרת ובמחירים הוגנים.
אין צורך להזמין מאיביי תמצית שפג תוקפה לפני שנה. יש בישראל גידול מקצועי, מהנבג ועד למדף, והשפעה מוכחת על חיים של אנשים – מגידול סרטני ועד דיכאון קל. לא נס על הפטריה, אלא פשוט עושים לה מקום על הצלחת (או בכוס).
אז כן, פטריות לא נועדו רק לקישוט פיצה. הן שחקניות חשובות בעידן החדש של הבריאות הטבעית, והיכולות שלהן בתחום בריאות המעי מרשימות במיוחד. לא מדובר כאן בטרנד ניו-אייג’י או קונספירציה טבעונית – אלא בידע עתיק, מגובה במדע, שמקבל חיים חדשים.
אם אתם מחפשים דרך לשפר את תפקוד מערכת העיכול, להוריד דלקתיות כרונית, לשפר עיכול ועצבי מערכת המעיים – ייתכן שהדרך שלכם מתחילה לא בצנצנת הפרוביוטיקה, אלא דווקא בקפסולת ריישי קטנה – שהיא בכלל חלק מהיקום הטבעי שלנו, ונכון להיום – נמצאת ממש כאן, בארץ.
ותהיו בטוחים – אם זה תלוי בנו, הפטרייה רק מתחילה להצמיח את זרועות התפטיר שלה. וברגע שתיתן לה קרקע נכונה – היא תדע להחזיר. בדיוק כמו שהיא החזירה לנו – ביום שבו הכל נעצר, ודווקא אז התחלנו להבין עד כמה רחוק אפשר להגיע כשנותנים לטבע להוביל.
