כשחושבים על פטריות לרוב הדמיון שלנו נעצר אי-שם ברוטב שמנת או בתבשיל אסיאתי. ואכן, פטריות תמיד ידעו לשחק תפקיד קולינרי מושלם, אבל מה אם נגיד לכם שהפטריות שאתם מכירים הן רק קצה הקרחון? בשנים האחרונות, פטריות המרפא מסתערות על העולם בסערה ומוכיחות לנו שהן ממש לא רק תוספת לפיצה או לאורז. אז על מה כולם מדברים כשהם מזכירים מושגים מוזרים כמו "רעמת האריה" או "ריישי"? ואיך, לכל הרוחות, פטריות יכולות ממש לעזור לנו לשמור על בריאות פיזית ונפשית? בואו לצלול קצת יותר לעומק!
נתחיל בתיקון קצר: זו ממש לא אופנה חדשה. פטריות המרפא, כמו "ריישי", "צ'אגה", "רעמת האריה", ועוד כמה פטריות בעלות שמות מוזרים, היו בשימוש כבר אלפי שנים ברפואות המסורתיות של המזרח הרחוק, במיוחד בסין וביפן. כבר הקיסרים הסיניים הבינו שפטריות ריישי הן הרבה יותר מהן סתם קישוט בגינה, והתחילו לשלב אותן כ"צמח אלמוות" לחיזוק הגוף והנפש.
אז למה עכשיו יצאנו כולנו מהמערה, ורק בשנים האחרונות התחיל להיות באז סביב הפטריות האלה גם במערב? התשובה פשוטה: מדע מודרני ופיתוח טכנולוגי אפשרו לנו, סוף כל סוף, להבין באמת איך הפטריות האלה עובדות ולגדל אותן בצורה נכונה ואפקטיבית יותר.
כדי שלא תרוצו לתת חיבוק לפטריות בר בסופר, אספנו 4 פטריות מרפא שהן באמת משהו מיוחד:
אחת הפטריות הכי מעניינות בעולם היא הרעמה האריה (Lion’s Mane). מחקרים מצביעים על כך שפטרייה זו עשויה לעזור בשיפור הזיכרון, בריכוז, ויתכן שכבר פגשתם אנשים שנעזרים בה במקרה של ירידה קוגניטיבית כמו דמנציה ואלצהיימר. רעמת האריה בעצם עוזרת לייצר ולחדש תאי עצב – וזה ממש כמו לעשות Restart למוח שלכם.
פטריית ריישי (Ganoderma lucidum) היא כנראה המלכה הכי מפורסמת בין הפטריות המרפאות. מכילה חומרים פעילים רבים וחזקים (פוליסכרידים וטריטרפנים) הידועים ביכולתם לחזק את מערכת החיסון, להפחית את החרדות והסטרס, ואף לתמוך בריפוי דלקות וזיהומים. ריישי יכולה להיות מעין "שכפ"ץ ביולוגי" שמגן עליכם מהצטננות ועד למחלות מאתגרות הרבה יותר.
הבלאק פרל היא הכוכבת מפתיעה שעושה את המעבר המיוחד מפטרייה קולינרית לפטריית ריפוי ותזונה יוצאת דופן. יש לה טעם עשיר כמו סטייק איכותי, והיא עשויה לעזור בחיזוק מערכת העיכול, לסייע לוויסות רמות הסוכר והכולסטרול, ולשפר את ספיגת החומרים המזינים בגוף. מפטרייה אחת נכנסו לכם הביתה גם טעם מדהים וגם בריאות?
מכירים את זה שמרגישים תשישות ומחפשים "בוסט"? הנה לכם אוצר הטבע: קורדיספס, פטריית מרפא שמשפרת ביצועים ספורטיביים, מעלה רמות אנרגיה ואפילו מאיצה תהליכי ריפוי אחרי מאמץ גופני. שימשה בסין העתיקה כדי להחזיר אנרגיות ללוחמים, וכאן בארץ מגלים אותה לא מעט ספורטאים.
הקסם של הפטריות אינו קסם כלל, אלא כימיה חיונית ומרתקת שפועלת בגופנו בצורה ממש חכמה. חומרי המפתח בפטריות הללו (כמו פוליסכרידים, בטא-גלוקן, טריטרפנים) מתקשרים עם תאי הגוף בדרכים שונות ומעודדים תגובות ספציפיות של גוף ונפש:
לא מומלץ. לפטריות המרפא יש חומרים פעילים שזמינים באופן הטוב ביותר לאחר תהליך ייבוש וטחינה או מיצוי מיוחד.
בהחלט! לפטריות מסוימות (כמו ריישי ורעמת האריה) שימוש יומיומי לטווח ארוך אינו רק בטוח, אלא מומלץ לבריאות אופטימלית.
בגדול, הטעם משתנה בין סוג לסוג. התמציות והריכוזים לרוב עדינים, וניתן ממש ליהנות מהן בשתייה חמה או כתוספי אבקה שמכניסים לשייקים.
בשורה תחתונה, אנחנו חיים בעידן מרתק שבו האדם מצליח סוף סוף להתחבר בצורה מדעית אל חוכמת הטבע העתיקה, ואם יש משהו ששווה רעש – אלו הן פטריות המרפא. אם רק לפני כמה שנים חשבנו שפטריות הן מנה צדדית ליד השניצל, היום אנחנו מבינים שהן עשויות להיות "סופרפוד" שבאמת מסוגל לשפר חיים, נפשית ופיזית.
אז למה אתם מחכים? תנו להן הזדמנות, הן מחכות לרפא אתכם ולהכיר לכם דרך חדשה, טעימה ומלאה בהפתעות (פוּנגיות כמובן).
