גלה את סוגים של פטריות ארוכות שנמצאות בטבע
מכירים את הפטריות הארוכות? 5 הזנים הכי מיוחדים שישדרגו לכם את הצלחת והבריאות!
אם אתם עדיין בטוחים שפטרייה היא רק הדבר הקטן והחביב שמוצאים על פיצה או בחביתה – בואו, הגיע הזמן להכיר את הליגה החדשה: הפטריות הארוכות, המסתוריות והאקזוטיות שמתחילות לכבוש את המטבח ואת עולם הבריאות בישראל בסערה. אז אילו פטריות ארוכות ישנן, למה בכלל כדאי לכם לטעום אותן, והאם האגדה שהן מרפאות היא אמיתית או סתם הייפ מוגזם? בואו נצלול ל"יער" המרתק הזה שהולך לשנות את כל מה שחשבתם על פטריות!
1. פטריית רעמת האריה (Lion’s Mane) – למה מוח שלכם כל כך זקוק לה?
רעמת האריה נקראת גם "פטריית החכם", והיא בהחלט אחת הפטריות המעניינות ביותר שתפגשו (או תאכלו) אי פעם. תדמיינו פטרייה שנראית כמו מפל של שערות לבנות, פלאפית כזו, כאילו הוצאתם ממנה את הראש של אלברט איינשטיין. נשמע מוזר? אולי קצת, אבל זו בדיוק הפטרייה הטעימה שמגיעה עם יתרון בריאותי מטורף: מחקרים הראו שרעמת האריה יכולה להשפיע לטובה על הזיכרון, המיקוד ותפקוד המוח באופן כללי. לא מאמינים? נסו אתכם ותראו את עצמכם הופכים במהירות לאנשים המעניינים ביותר בשיחה.
- טעם ומרקם: עשיר ובשרני, דומה מעט לצדפות טריות.
- תכונות רפואיות מוכרות: חיזוק הזיכרון, ריכוז ויצירתיות, סיוע בהתמודדות עם מצבי סטרס.
- דרך להינות הכי טובה: צרובה במחבת עם חמאה ועשבי תיבול – גן עדן!
2. "קורדיספס" – פטריית הזחל המסתורית: אגדה או מציאות?
קבלו את "קורדיספס", הפטרייה היחידה בעולם שצומחת מתוך… תאמינו או לא – זחל! כן, הטבע לפעמים עובר כל גבול אפשרי! למרות הסיפור טיפה מלחיץ והמראה שלה (שנראה כמו משהו בין פתית יבש של דגן לבין זחל עתיק שמת מזמן), קורדיספס היא תחנת כוח של בריאות. היא משמשת לנטורופתים וספורטאים לשיפור רמות האנרגיה והכושר הגופני. האם רק המחשבה עליה מפחידה אתכם? הגיע הזמן להתגבר ולהכיר את אחת הפטריות המדהימות ביותר בעולם.
- טעם ומרקם: מתאימה יותר בייבוש או תמצית (אבקה), לא התענוג הטעים ביותר בבית – אך בהחלט מבריאה.
- תכונות רפואיות מוכחות: הגדלת אנרגיה ועמידות, שיפור החמצן בדם, חיזוק משמעותי למערכת החיסון ומניעת עייפות.
- המלצה לצריכה: כתוסף תזונה טבעי, בשייק או מרקים.
3. פינק אויסטר – הפטרייה הורודה שהאינסטגרם פשוט מת עליה!
מכירים את המשפט: "לאכול בעיניים"? אז פינק אויסטר הוא בדיוק בשבילכם. הפטרייה הזאת צבעונית, שובבית, יש לה גוון ורוד-פוקסיה מהמם שעושה לכם חשק להוציא מצלמה מיד. לא רק שהיא ממיסה לבבות באינסטגרם ובמקביל מוסיפה גוון מגניב למנות – הפינק אויסטר גם מספקת מנה יפה של חלבון וויטמינים חיוניים המחזקים את המערכת החיסונית. אחרי שתצלמו – אל תדלגו על הביס!
- טעם ומרקם: עדינה, חמאתית ומעט אגוזית.
- סגולות מיוחדות: עשירה בנוגדי חמצון וחלבון. מסייעת לחזק את הגוף מפני וירוסים.
- מתכונים מומלצים: מוקפצת אסייתית זריזה או פסטה ורטבים בקרם קוקוס.
4. פטריית האנוקי – הסופר-מודל של הפטריות, אבל מה מסתתר מאחורי היופי?
האנוקי, ארוכת הרגליים והדליקה, היא פטרייה עדינה וארוכה, שנראית כאילו יצאה כרגע מתצוגת אופנה ואפילו מרגישה בבית בסושי. אנוקי עשירה במיוחד בסיבים ובוויטמינים חיוניים כמו ויטמין D, המספק יתרונות אדירים לבריאות העצמות ולחיזוק מערכת החיסון. ולמרות המראה השברירי שלה, סצויין במחקרים כי צריכה קבועה של אנוקי יכולה למנוע דלקות ולהגן מפני מחלות לב.
- טעם ומרקם: נייטרלי ועדין, קרנצ'י ונעים לעיסה.
- יתרונות בריאותיים: שיפור פעילות החיסונית, מניעת דלקות.
- מומלצת מאד: בסלטים, בקערות Poke ובמרקי מיסו.
5. בלאק פרל – הפטרייה האפלה, מלאת סודות. מה באמת היא מסתירה?
בלאק פרל היא הפטרייה שמזכירה: "אל תשפטו ספר (או פטרייה) לפי הכריכה!" היא שייכת למשפחת פטריות הצדף, וגדלה באורך מרשים ובצבע אפור-כחול כהה שתהיו חייבים לנסות. זו פטרייה מיוחדת שמכילה שפע של נוגדי חמצון חזקים, יעילים בניוטרול רדיקלים חופשיים ובעיכוב הזדקנות תאים. הטעם? אגוזי, עמוק ובשרי, כמעט כמו סטייק עסיסי – minus המוסר המציק של אכילת בעלי-חיים.
- טעם ומרקם: דמוי בשר, אגוזי, בעלת טעם אומאמי עשיר.
- יתרונות בולטים: עמוסה בויטמינים ו- B, אנטי אייג'ינג, נוגדי חמצון.
- התאמה מושלמת: המבורגרים טבעוניים, גריל ורטבים עשירים.
5 שאלות שלא העזתם לשאול על פטריות ארוכות – עד עכשיו!
- האם הן בטוחות לאכילה? לחלוטין! פטריות ארוכות שגדלות בחוות מומחיות כמו פאנגיז בטוחות ואף מומלצות.
- מה לגבי ילדים? מתאימות לכל הגילאים, פרט לתקופת הריון (אז תמיד נדרשת זהירות מיוחדת).
- האם הן טעימות? אתם הולכים להיות מופתעים לטובה!
- צריך לבשל אותן? מומלץ תמיד לצרוב או להקפיץ לשחרור טעמים.
- כמה זמן הן נשמרות? במקרר בין 5-7 ימים, עדיף טריות כמובן.
בשורה התחתונה? הסיפור של הפטריות הארוכות הוא לא סתם עוד טרנד. הוא שילוב של טעם, יופי, יצירתיות ובעיקר – בריאות בעוצמה ובאיכות שאי אפשר להתעלם ממנה. הן כאן כדי להישאר. נסו אותן, תגידו לנו תודה אחר כך.